Parmi ses derniers enregistrements discographiques on trouve le disque d'Aries de Mozart (unanimement reconnu et apprécié), une exceptionnelle version des Chants d'Auvergne et Chants Basques de Canteloube; Aries d'Opéra et Cantatas de Haendel (disque qui lui a apporté la nomination aux prix Grammy et Cannes 2001 dans la categorie de meilleur enregistrement de musique classique vocale), Arias de Rossini et un disque avec des oeuvres de Ravel, Granados, Toldrá, Guridi et Montsalvatge.
En 2002, Maria Bayo a été la lauréate du Prix "Príncipe de Viana", le prix le plus prestigieux de la Culture octroyé par la Communauté Régionale de Navarre (Espagne), et qu'elle a reçu des mains de S.A.R. le Prince Felipe de Borbón.

Mai 2003